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獭兔养殖

獭兔皮制作技术

发布时间:2018-05-15 10:57:57   来源:   标签:獭兔皮制作技术
内容提要: 取皮是獭兔饲养的最终目的。为保证兔皮质量,取皮讲求适重、适龄、适时三个条件,即体重2.75千克以上、5月龄左右、第一次年龄性换毛后,若在冬季取皮质量更佳。取皮应先处死后剥皮。(一)处死方法獭兔处死禁止尖刀割颈放血或杀头致死,否则会污染毛皮和损伤皮张。处..

取皮是獭兔饲养的最终目的。为保证兔皮质量,取皮讲求适重、适龄、适时三个条件,即体重2.75千克以上、5月龄左右、第一次年龄性换毛后,若在冬季取皮质量更佳。取皮应先处死后剥皮。

(一)处死方法
獭兔处死禁止尖刀割颈放血或杀头致死,否则会污染毛皮和损伤皮张。处死的方法有颈部移位法、棒击法、电麻法等。
1、颈部移位法。左手抓住兔后肢,右手捏住头部,将兔身用力突然拉直,使头部向后扭转,因颈椎脱位而致死。
2、棒击法。左手提起獭兔的两后肢,使头部下垂,右手用木棒或铁棒猛击其头部(耳根延脑部),使其昏厥后剥皮。
3、电麻法。用电压为40-70伏,电流为0.75安的电麻器轻压耳根部,使獭兔触电致死。这是正规化屠宰场广泛采用的处死方法。

(二)剥皮方法
处死后的兔子应立即剥皮。手工剥皮一般先将左后肢用绳索拴起,倒挂在柱子上,用利刀切开跗关节周周的皮肤,沿大腿内侧通过肛门平行挑开,将四周毛皮向外剥开翻转,用退套法剥下毛皮,最后抽出前肢,剪掉眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨。在剥皮时应注意不要损伤毛皮,不要挑破腿肌和撕裂胸腹肌。剥皮是一项繁重的劳动,獭兔屠宰场可采用机械或半机械化剥皮。

(三)兔体处理
将剥皮后的兔体应尽早放血。将兔体侧挂在钩上,或由他人帮助提举后腿,割断颈部的血管和气管放血。倒挂放血时间以放完血为准,否则放血不全,影响兔肉品质。放血后的兔体,即行剖腹净膛。先用利刀切开耻骨联合处,分离出泌尿生殖器官和直肠,然后沿腹中线切开腹腔,取出全部内脏器官(留肾脏),在前颈椎处割下兔头,在跗关节处割下后肢,在腕关节处割下前肢,在第一尾椎骨处割下尾巴。最后用清水洗净胴体上的血迹和污物,进行加工或装袋冷冻。

(四)鲜皮处理及保存
刚从兔体上剥下鲜皮,含有大量水分、蛋白质和脂肪,如不及时进行处理,就会腐败变质,而影响毛皮品质。
1、鲜皮清理。剥下的鲜皮,应及时刮去油脂、残肉和血污,清理时应注意展平皮张,用力应均衡,以免刮破皮板、切断毛根。并由臀部向头部顺序进行,若逆毛刮易造成透毛、流针等伤残。
2、防腐。鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键,常用的防腐方法主要有晾晒法和盐腌法等。
(1)晾晒法。清理过的鲜皮板面向下,按自然形状展开,摊贴在干燥清洁的水泥地面上,经24小时定形后,再把皮板面朝上,在通风处晾干或弱阳光下晒干(切忌暴晒)。该方法操作简单、成本低,但夏季不能采用,贮藏时防虫蛀蚀。
(2)盐腌法。清理过的鲜皮在皮板面上均匀地擦摸上细盐(用盐量为鲜皮的20%),注意在皮板的边缘处都要沾上盐,然后把皮板对皮板、毛面对毛面重叠堆放成垛,每垛以30-50张为宜。经腌渍24-72小时(夏秋24小时、冬春48-72小时)后,再将皮张揭开皮板朝上置于通风干燥处风干,皮板风干后再翻晒毛面(晾干或弱阳光晾晒)。待皮板毛面全部干燥后即可入库。
3、贮存保管。鲜皮经防腐处理后,虽然可以入库贮存,但若贮存保管不当,仍可能发生皮张变质、虫蚀等现象。因此,贮存库房要通风、干燥,防潮、防鼠、防蚁、防虫,库房内有木制货架,货架底层离地面30厘米以上,把獭兔皮放在货架上,摆放时应皮板对皮板、毛面对毛面,前后不颠倒。经常翻垛检查,一般每月检查2-3次。

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