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2016年海参养殖前景分析

发布时间:2016-04-24 14:37:47   来源:   标签:养殖前景
内容提要: 2016年海参养殖前景分析 海参在分类上属于棘皮动物门,海参纲。在棘皮动物中,海参纲动物是最有经济价值的,种类也较多。全世界海参有1200多种,均属海洋种类。我国海域分布的有140多种.其中仅西沙群岛就有40多种,可供食用的海参加多种。我国有经济价值的海参在分类..

2016年海参养殖前景分析

海参在分类上属于棘皮动物门,海参纲。在棘皮动物中,海参纲动物是最有经济价值的,种类也较多。全世界海参有1200多种,均属海洋种类。我国海域分布的有140多种.其中仅西沙群岛就有40多种,可供食用的海参加多种。我国有经济价值的海参在分类上都属于木盾手目的海参科和刺参科。海参科的主要经济种类有乳白参、白底靴参、石参、乌圆参、明玉参等,这些品种都产于我国的西沙群岛、海南岛等南海水域。刺参科的主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参、刺参等。在可供食用的海参中以产自黄、渤海的刺参品质最佳,营养价值和药用价值最高,经济价值也最高。

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海参的营养价值

    1.食用价值

    海参体内含有50多种对人体有益的营养成分。其中蛋白质含量极高,含18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参茹多糖等多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等多种微量元素,维生素B1,维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中,有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”。

    鲜海参的蛋白质含量为14%-20%,脂肪为0.2%-0.3%.水分为76%-85%。干海参含蛋白质60%-75%,脂肪为0.9%一1.1%,碳水化合物为0.15%.灰分3.7%.含有维生素B1, B2,压及尼克酸等;矿物质主要有钙、磷、铁、镁、碘、硒等;活性成分有海参素、海参皂贰、胡萝卜素、海胆紫酮、牛磺酸等。

    山东和辽宁出产的海参叫做刺参,是海参中最好的一种。刺参营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是高级滋补品,为海珍品之冠。鲜刺参含水分 76.5%,蛋白质14.1%,月昌肪0.2%0.3%。灰分0.31.1%,热量395千焦。每100克干刺参含水分5克,蛋白质76.5克,脂肪1.1克,碳水化合物13.2克。灰分3.8克,钙 357毫克,铁2.4毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.1毫克。每千克干海参含碘0.06克。海参虽含三磷酸腺苷较少,口味度较差,但营养价值高,因为它含有较高的光氨酸、精氨酸等,而且蛋白质为水溶性,不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助,即可分解为各种易被人体吸收的氨基酸。

    每百克水发海参含蛋白质14.9克。脂肪0.9克。碳水化合物0.4克。钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1, B2、尼克酸等。

    海参中的营养成分不仅丰富,而且均衡、合理,含胆固醇极低,脂肪含量相对少,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参肉质柔软细腻、营养丰富,海参菜肴滋味映美、风味高雅,非常适宜于老人、儿童及体质虚弱的人食用。

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    2.药用价值

    参达到每千克8000元以上。鲜活刺参的价格每千克平均126-150元.“海参皮子”(将活刺参体内的肠子等去除后的海参)价格一般在每千克140-180元,节假日可达到每千克240-260元。用各种方法烹制的海参佳肴在饭店宾馆中的价格更是高得惊人,最低的每只海参数十元,最高的百元以上也并不罕见。

    目前刺参的养殖面积和产量都得到大幅度提高,但是价格依然没有下降的趋势,海参市场仍出现供不应求的局面。海参对于人的健康具有很好的滋补效果,而且对于一些疾病的预防也有作用。海参含有的酸性乳多糖对人体的生长、愈创、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊功能;五肪及三菇糖普等成分具有抗肿瘤、抗炎活性和溶血作用,还具有抗癌作用。海参能抑制癌细胞的蛋白质的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,临床上己广泛应用于多种癌症患者的食疗和抬疗.

    海参还是孕妇的理想补品。妇女从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。有人通过对,(100名孕妇调查,孕妇各食用刺参1千克,发现出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象,并且头发亮黑、奶牙超期不退。因此。海参产区都有孕妇必食参参的习俗。

    海参还是手术息者的最佳补品,海参中精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效。

海参的养殖前景

    由于海参的食用价值和药用价值很高,因此,海参在所有水产品中是价格最高的一种。近年来干刺参的价格最低的也要每千克2000元以上,质量最好的干刺参达到每千克8000元
以上。鲜活刺参的价格每千克平均120-150元。“海参皮子”(将活刺参体内的肠子等去除后的海参)价格一般在每千克140-180元。节假日可达到每千克240-260元。用各种方法烹制的海参佳肴在饭店宾馆中的价格更是高得惊人。最低的每只海参数十元,最高的百元以上也并不罕见。 目前刺参的养殖面积和产量都得到大幅度提高,但是价格依然没有下降的趋势,海参市场仍出现供不应求的局面。

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海参养殖的现状

    1.国内的海参养殖

    从80年代开始进行海参养殖。近年来,随着海水养殖业“多品种、多元化”养殖格局的逐步确立,刺参便发展成为我国北方又一新的优良养殖品种。1999年我国鲜海参的消费量只有2349吨,其中养殖产量1023吨;2001年全国的养殖产量为5090吨,其中辽宁省3837吨,山东省1253吨;2003年全国海参的养殖面积达到4.7万公顷,养殖总产量已达3.89吨,其中刺参的养殖产量仅3万吨。

    2.山东省的刺参养殖

    刺参的增养殖技术研究大部分都在山东省实施。因此,山东省的刺参养殖发展早、速度快。据2004年的粗略统计,山东省有刺参育苗场67毋上,刺参育苗水体达到56万米3,生产刺参苗42亿头,刺参养殖面积达到2.4万公顷,鲜刺参的产量可达5.7万吨,刺参存养量13亿头,分别比2003年增加253%,270%,226%, 38.5%,89.4%,85.6%,产值在70亿元以上,仅刺参养殖的产值就占山东省海水养殖总产值的1130刺参养殖在山东省的海水养殖中己经具有举足轻重的地位。近几年来,刺参养殖异军突起,己经成为水产养殖新的优势产业带;为顺应刺参养殖新形势,各级政府公共服务意识增强,促进了刺参养殖业的发展;通过市场引导、政策带动,刺参养殖成为了社会投资新热点。

   

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