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肉驴养殖业

驴板肠的做法

发布时间:2017-04-13 11:07:55   来源:   标签:
内容提要: 原料:驴板肠一副。 调料:花椒100克,辣椒75克,姜片50克,食盐250克,酱油 000克,糖酱50克,食糖150克。另备醋1000克,盐适量。 制作方法:将驴斑肠洗净,人锅煮少时(不一定要煮开),捞出放人盆中,用醋揉搓几次,再用盐揉洗一遍,后用清水冲洗几次,以除去一切..

原料:驴板肠一副。

调料:花椒100克,辣椒75克,姜片50克,食盐250克,酱油

000克,糖酱50克,食糖150克。另备醋1000克,盐适量。

制作方法:将驴斑肠洗净,人锅煮少时(不一定要煮开),捞出放人盆中,用醋揉搓几次,再用盐揉洗一遍,后用清水冲洗几次,以除去一切脏物与臭味。将锅中煮汤倒出,换上新鲜清水,投入清洗净的斑肠,放入作料,先用强火烧开,后用文火熬熟。出锅前半小时左右放食糖。捞出斑肠,切成小块,原汤倒入盆中,吃时在斑肠上浇上原汤,入笼蒸透即可。驴斑肠具有麻、辣、甜,脆之味,可热食下饭,凉食配酒。

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