热门搜索: 养殖业什么最赚钱 养殖业补贴 养殖业保险 养殖业贷款 种植业什么最赚钱 养殖业前景

养蛇技术

用蛇泡酒蛇要怎么处理

发布时间:2018-06-15 10:57:48   来源:   标签:蛇泡酒
内容提要: 用蛇泡酒蛇要怎么处理?蛇酒的浸泡方法,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法。(1)蛇干泡酒将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后,直接泡于酒中,白酒与蛇干的比例一般在5~10倍,泡进蛇干后的酒需用蜡密封瓶口,存放3~6个月后即可饮用。经第一次浸..

用蛇泡酒蛇要怎么处理?蛇酒的浸泡方法,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法。

(1)蛇干泡酒

将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后,直接泡于酒中,白酒与蛇干的比例一般在5~10倍,泡进蛇干后的酒需用蜡密封瓶口,存放3~6个月后即可饮用。经第一次浸泡饮完后,可加入酒再次浸泡,只是浸泡的时间要较第一次长,药效也会比首次浸泡降低许多。之后若再浸泡的话,则无多大药效了。

(2)鲜蛇浸酒

此法泡出的蛇酒虽略有蛇腥味,但多数消费者认为是正宗的“地道产品”,故目前国内的蛇酒厂,大多采用鲜蛇生浸的方法来泡制蛇酒。鲜蛇生浸泡酒大多是将活蛇杀死,剖腹去尽肠杂,洗净血污,抹净水分后或挂阴凉处晾干后直接浸泡。这种方法既能省时间又能保证质量。

(3)鲜蛇熟浸

此法跟蛇干泡酒法基本上差不多,浸泡所用酒亦为50度以上的粮食白酒,用酒量为浸鲜蛇重量的3~5倍,封存3~6个月后可饮。浸泡10天左右,最好振摇泡酒的酒具或用筷子挑动蛇,并在酒中搅拌几下,目的是让蛇能充分接触到酒,免得蛇体堆积处因酒精未能充分浸入,而不能将药用成分浸出。再者,蛇体中浸入的酒精过少还会引起蛇变质。这样至少搅拌3~4次后,就可密封静置贮存,直到开启饮用。浸泡时,将处理好的鲜蛇隔水蒸熟,然后浸入酒中密封。

(4)渗漉法

此法适用于大型的蛇酒生产厂家。先将中药材粉碎成粗末,加入适量的白酒浸泡2~4小时,使药材粗末充分膨胀,分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中,每次装好后用木棒压紧压实。装完中药材后上面盖上纱布,并压上一层洗净的小石子,以免加入白酒后使药末浮起。然后打开渗漉器下口的开关,再慢慢地从渗漉器上部加进白酒,当液体自下口流出时关闭上开关,从而使流出的液体倒入渗漉器内,继续加入白酒至高出药末面数厘米为止,然后加盖,放置24~48小时后打开下口开关,使渗漉器缓缓流出。按规定量收集漉出液,加入矫味剂拌匀,溶解后密封,静置数日后滤出药液,再添加白酒至规定量,即得纯正蛇酒。

 

猜你喜欢
热点推荐