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2016年天价鳇鱼养殖业很赚钱

发布时间:2016-02-18 22:19:12   来源:   标签:天价鳇鱼
内容提要: 2016年天价鳇鱼养殖业很赚钱,近日,随着黑龙江天价鱼事件的发生,把天价鳇鱼鳇鱼推到风口浪尖。天价鳇鱼的利润很高,2016年天价鳇鱼养殖业很赚钱1986年,这里曾捕获一条身长3米,重800公斤的鳇鱼,迄今为止还没有发现比它更长、更重的淡水鱼类,因此鳇鱼堪称淡水鱼..
2016年天价鳇鱼养殖业很赚钱,近日,随着黑龙江天价鱼事件的发生,把天价鳇鱼鳇鱼推到风口浪尖。天价鳇鱼的利润很高,2016年天价鳇鱼养殖业很赚钱 
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    1986年,这里曾捕获一条身长3米,重800公斤的鳇鱼,迄今为止还没有发现比它更长、更重的淡水鱼类,因此鳇鱼堪称淡水鱼之王。若论体形,鳇鱼可谓淡水鱼类中的“航空母舰”。它同其他鱼类样有着自己的生活规律,每年凹五月份,成群结对的鳇鱼便逆流而上。雌鱼在前,雄鱼在后,它们穿过激流,跃过险滩,最后在水草最丰盛的地带举行“婚礼”,从此它们开始了新的生命历程——“生儿育女”。雌鱼产卵的数量异常惊人,大约60万粒至400万粒,如果将这些卵排成行,大约有130公里长,墨绿色的卵粒呈圆形,似晶莹的绿宝石。
    鲍鱼的生长速度很快,寿命也很长。从卵壳降生的幼鱼,体长仅有1.3厘米,十年之后,就可以达到十四公斤左右,生长最快的重达18公斤。从鳍条骨片鉴定年龄的方法得知,大约二百五十余公斤重的鳇鱼,年龄约有三十多岁,500公斤重的大鱼则有60岁以上的高龄,这在鱼类生活史上是罕见的。
    鳇鱼凶猛贪婪,孤僻懒惰,没有兴致周游四方,终生过着独居寂寞的底栖生活,是典型的底栖鱼类。它属于肉食性鱼类,常常在江河的急流与漩涡处埋伏潜藏,伺机猎食。鲤鱼、白鲑等都是它的食物,甚至不放过一尾小鱼,有时竟然一下子冲出水面撞跌到岸边的浅滩上来捕捉小鱼。在大马哈鱼洞游季节,一二十斤重的大马哈鱼也会被它轻而易举地猎食。它的胃囊像大胶皮口袋,能装很多食物。黑龙江省水产研究所的工作人员曾解剖过一条500斤重的鳇鱼,发现胃囊里有三十多斤重的各种小鱼,半米多长的大白鲑两条,真可谓“大肚汉子”。
    鳇鱼是黑龙江流域最为珍贵的水产品。由于它的肉厚脂少,味道鲜美,营养丰富,因而深受人们的喜欢。现在经过高科技专业培殖、驯养,已能满足人们的需求。其头部的脆骨可与燕窝媲美,用其鳍制成的“鱼翅”,鳔制成的“鱼肚”均是国内外高级筵席上的名菜,素有“珍馐美味”之称;用其胃和肠烹制的名菜,使海内外美食家都赞不绝口。它不仅享有美食盛誉,同时又是闻名中外的滋补佳品。鳇鱼的鼻子可作偏方为产妇催奶。鱼鳔是一种名贵的中药,具有滋阴壮阳的功能,可治疗肾虚、遗精、吐血等症。脊索是工业用的高级鱼胶,鱼皮可制成箱包和美观耐用的高级工艺品。其实,鲤鱼最为珍贵的要数它那墨绿晶莹的鳇鱼子,每年都大量地出口创汇。可以说鳇鱼是“水中之宝。”
    鳇鱼的性情多变,喜怒无常。当它大发雷霆时,力大如牛,能把渔船撞翻,挣断手指粗的钢钩绳索,带着半尺多长的钢钩逃跑。所以,捕获鳇鱼决不是一件容易的事情。历代的渔民在捕捉鳇鱼方面积累了很多丰富的经验。当时捕捉鳇鱼都是两人乘小船前往,一人划船一人在船头持叉观察,当看到鳇鱼掀起的浪花时,就立即对准鳇鱼掷叉,叉中鳇鱼后,便将叉绳放长,让它逃遁,小船便尾随其后,直到鳇鱼精疲力竭时,才悄悄地划过去,敲破它的鼻骨。对于鳇鱼来说,鼻子是它的要害,一破就全身无力,渔民便可将它拖上岸来,然后用绳子穿进鳇皇的鳃和嘴里。要捕获一条大鳇鱼是非常艰巨和危险的。所以渔民需要机智、勇敢、沉着、果断,才能捕获和降服这个江河中横冲直撞的“鱼霸”。
    那么这条大“鱼霸”为什么要叫鳇鱼呢?关于鳇鱼的名字还有一个传说。乾隆年间,剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼,当时,谁都没有见过这么大的鱼,感到非常惊奇。按照当时的惯例,凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝,所以这条“大怪物”,就被当地的渔民从祖国的边疆黑龙江,经历了千辛万苦,在没有现代交通工具的情况下,送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字,谁也没见过它,只能根据检验的结果,认为这鱼肉不仅无毒,而且是上等的美味,于是御膳房赶紧做一盘美昧的大鱼肉,请乾隆皇帝品尝,乾隆皇帝尝了一口,顿时龙颜大悦,连称:“美味、美味。”食后即兴赋诗一首,诗中写到“有目鳏而小,无鳞巨且修,鼻如矜翕戟,头似戴兜蝥”。意思是说,这条大鱼眼睛长的非常小,修长的身体没有鳞片,鼻子像古代的兵器长戟,头像钢盔。旁边的大臣们看了皇上写的这首诗马上称赞说:写得好,写得好。这时不知哪位大臣说,皇上您既然给这大鱼写了诗,为何不给它起个名呢?所有大臣都迎合着说请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说,这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼,可称为鱼王,从今儿起它作为皇家贡品,每年要进宫,为皇家做贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。你看!这鳇鱼的鳇字,一边是鱼字旁,一边是皇帝的皇,这就是鳇鱼名字的来历,从那时起这个故事一直流传至今。
    黑龙江是中国第三大河流,在世界河流中排行第八位。黑龙江全长4478公里,流经中国、俄罗斯、蒙古。它是世界大河之一,作为中俄边境段的流长为3774公里,其中黑龙江省与俄罗斯边境段流长1890公里,江面最开阔处达3000米,两岸森林茂盛,动植物生态非常好,且人烟不多,污染极小。像这样的河流,在世界上已不多见。黑龙江水产极为丰富,而鲟鱼则是其中最古老的名贵鱼种。
    鲟鱼是目前世界上最古老的原始鱼类,生活在亿万年前的白垩纪时期,与恐龙共生,有“水中活化石”之称。鲟鱼以其奇特的体形被人们作为观赏鱼。我们在黑龙江省博物馆的水族馆中,就能看到一群群鲟鱼在巨大的水族箱里邀游,以它们奇特的外形和仪表吸引着观众。你看它的头,长得有点像犁形,尖尖的长嘴像矛头,尾巴长得像一条鞭子。而其长长的身体披着五条骨板,像身着战袍的“武士”。体型和鳇鱼很像。鲟鱼在全世界有28种,按其生活习性可分为淡水、咸淡水和海水3种类型。其中在我国有著名的中华鲟、长江鲟、史氏鲟、达氏鲟、日鲟等。
    黑龙江省的鲟鱼在黑龙江和松花江下游分布较多,乌苏里江较少。鲟鱼不是洄游性鱼类,它从小到老都生活在大江中,静静地生活在江的底层,栖息于沙砾底质的江段,慢慢游来游去,行动迟缓,很少进入浅水区。当北国的严寒到来之前,它们就游到大江的最深处,选择最理想的沙砾处安身,准备迎接严寒的考验,等待着春天的呼唤。当“春姑娘”唤醒了北国的大江河流,它们便在春天的序曲中游往产卵场所,生育后代。
    鲟鱼的性成熟期为9年,产卵一般在51万粒至280万粒,最长寿命在25岁左右。鲟鱼不仅具有很高的学术研究价值,而且还具有很高的经济价值,现已被《世界野生动物保护公约》列为二级保护鱼类。为了保护这一水产资源,世界各国正积极进行鲟鱼的人工繁殖开发。在黑龙江省勤得利农场一片开阔的山谷中,群山翠树环绕,四周流水潺潺,那里就是鲟鱼的自然保护区和人工养殖地。经过高科技驯养的鲟鱼,营养价值极为丰富。在欧美被列为国宴珍品,有“黑色黄金”之称。鲟鱼不仅个体大、而且肉质鲜美。据中国海洋与动物研究所检测,其脂肪内含有12.5%的DHA和EPA(亦称脑黄金),软骨和脊索富含抗癌因子,可直接食用。鲨鱼翅、鲟鱼骨并称,食之益寿延年,滋阴壮阳。鲟鱼皮可做名贵的箱包、鞋等皮革制品。鲟鱼卵制作的鱼子酱更是世界三大珍味之一。
    早在我国古代,鲟鱼就成为官廷御用之极品美食。《本草纲目》曾记载鲟鱼其“性味甘平、人手太阳厥阴经、主血淋,可煮汁饮之。益气、补虚、令人肥健”。《饮食正要》亦称其“利五脏、肥美人”。可见鲟鱼是我国的水中之宝。
    鲟鱼不仅是美味佳肴和药用精品,同时也是古往今来文人墨客笔下的创作素材。在俄国大作家契诃夫的小说中就有描写一个厨娘被做熟的鲟鱼美味陶醉之后所发生的故事。在中国也有这样的民间故事:相传很早以前,有一个打鱼少年,每次随乡亲们出江捕鱼,往往是辛苦一整天,也捕不到半筐鱼。而有一次他捕到了一条长得十分美丽的鲟鱼,这条鱼胖鼓鼓的,像要临产的样子,少年不忍心卖掉,便把它放生回到江里去。鲟鱼为报答少年的救命之恩,竟忍痛挖出自己的一只眼睛送给少年,让他可以看清大江里的鱼群。从此以后网网丰收,生活也一天天好起来。不幸这件事让黑心的渔霸知道了,把少年抓进大牢逼他交出鲟鱼眼睛。少年坚决不答应,宁可把牢底坐穿,也不向渔霸献宝。一天,少年趁母亲来送饭的机会,把“神眼”交给母亲带回来,叫乡亲们捣碎鲟鱼眼珠和上墨汁,在船头画上两只眼睛,有“神眼”指路,渔民们出江捕鱼,又能网网丰收了。
    斗转星移,岁月悠悠。古老的神话故事,不知在渔民中流传了多少代,但却无法实现“神眼”的幻想。而在改革开放的新时期,高科技成果用在了渔业生产中,使往昔的幻想变成了现实。那装在船上的鱼群探测仪,不就是传说中的“神眼”吗?它将给渔民带来更多的财富,并从而增加鲟鱼出口数额,为国家创收更多的外汇,也使古老的鲟鱼,更好地为今天人类所利用。
    海洋是咸水,生长在这里的鱼,叫成水鱼,江河是淡水,生长在这里的鱼,叫淡水鱼。在淡水鱼里也有大得出奇的鱼!这种出奇的大淡水鱼,就是鳇鱼。
    鳇鱼,生长在我们中国的黑龙江内。在现代动物分类学上,鲤鱼归属于鲟鱼科,鳇鱼种,它是淡水性的底栖鱼类,多在江底活动。除每年七月繁殖攀节外,它一般根少浮千永的上层。平时它伏于江底的石块间,以突然袭击的方式,扑食其它生活在底水层的鱼类,如鲤鱼、鲶鱼等等。成年的鳇鱼,一般身长三-五米,体重千斤以上。我省黑河地区的渔民在本世纪三十年代,四十年代,常常扑到两千斤至两千五百斤重的大鳇鱼。五十年代后,则很少见到大鳇鱼了。到一九七九年,萝北县的渔民曾扑到一条一千零=斤的大鳇鱼;一九八0年又扑到一条一千零四十八斤的大鳇鱼。 鳇鱼的体型呈纺锤形,很象海中的鲨鱼。
    平时,鳇鱼生活在黑龙江上游的深水汀,在繁殖季节里,有些窜游于乌苏里江和松花江的下游。每年七月,是鳇鱼的交尾期,这时它们成群结队地游到黑龙江的主流寻找砂百质的江底交尾,排卵、授精。每条雌鱼能排出六十万至一百万粒卵,生殖旺期的雌鱼则能排卵四百万粒。卵为黑绿色,象绿豆般大小,靠太阳幅射的自然温度孵化。附刚破壳而出的鳇鱼苗,象蚊子的幼虫“子孓”,以“水蚤”,“糠虾”为食。长到二龄后,吞食小型的鱼类。幼鱼生长十六年以后才进人成鱼阶段。鳇鱼的自然寿命,比共它淡水鱼长,一般能活四十至六十年。鳇鱼不长牙齿,吃别的鱼时,是活吞下去。它、最喜欢吃由海洋迥游到黑龙江的海鲑鱼(大马哈鱼)。每逢鲑鱼的迥游季节,鳇鱼就大享其口福。
    鳇鱼肉、卵(鱼籽),都是中外驰名的珍贵食品,味道鲜姜,营养价值很高。鳇鱼的肝部有毒不能吃。鳇鱼的鼻子,是脆骨质的,长而透明,民间用它为患“天花”,“麻疹一的儿童治病(表药);又能为产妇催奶。
    渔民扑鳇鱼,是很有趣的。传统的扑法,叫作“滚钩扑鳇”法,即将一根八米长的钢筋做成很锋利的大型鱼钩,用拇指艘粗的长绳为钩线,拴上很多钢钩,拦江而下。每天清晨看钩线是否有鳇鱼被钩住。如有鱼时,必须将钩线起动,一头拴在小船上,用船把已钩住的鳇鱼溜到无江槽的浅滩处,在鳇鱼的后边下网,防其脱钩跑掉。而后,再用两条与钩线一.般粗的长绳子上拴一尺长如茶杯粗的棒子,由打鱼者从鳇鱼的腮盖穿过。这叫给它戴笼头。然后,把它拉到江岸上,才算把它扑获成功。
    鳇鱼为鲟科动物鳇鱼的肉。又名黄鱼、蜡鱼等。性味甘平。功效益气补虚,《本草抬遗》云:“益气补虚,令人肥健”。“饮膳正要>说:“利五脏.肥美人”。“本草纲目》也说:“利五脏.肥美人”。《随息居饮食谱》称其“补虚,令人肥健”。鳇鱼体滑尢鳞,肉嫩味美。熟食,对体倦赢瘦,气短食少者适宜。
    鳇鱼圈,是清代地方为京城进送贡品鱼,保管、暂养鳇鱼和其它鱼类的地方。在嫩江下游与松花江干流这样的鱼圈是有几处的,诸如嫩江下游的白银中华、松花江f流的西伯胡来、大七家子等。
    鳇鱼圈的位置,一般是在河道附近的湿地上,面积很大,蓄水较多。而且水深不易于涸,并有一个低于河床的进水口。鱼圈内水生动植物、浮游生物较多,周围水草也比较茂盛。暂养鱼类在圈内生活数月乃至越冬都很安全。
    历史上,松花江下游、乌苏里江内的鲟鳇鱼资源丰富.它们都回游到松花江干流及嫩江下游,有的甚至到达嫩江中游。鲟鳇鱼肉味鲜美,又因数量稀少而显珍贵,故清宫将其定为贡品鱼之首。此外,还有鳜鱼(鳌花)、大白鱼以及闻名遐迩的松花江“三花五罗”等等。
    清代经营鲟鳇鱼(贡鱼),是由专业人员(官差)经营,被称之为“鳇鱼差”。专门捕收鳇鱼和其它贡品鱼,地方渔民如捕得鳇鱼和其他贡品鱼类,也必须按规定交给鳇鱼差运到附近鱼圈暂养。
    现在,肇源县北部和肇州相邻的地方有个自然屯名叫“木头西北”,经考证,其原名为莫格登西伯,因其语流音变而成“木头西北”了,它就是清代郭尔罗斯后旗专事鳇鱼差的锡伯人驻地。另外,茂兴镇的当权村所在地的自然屯名为西伯胡来,也是清代朝廷所设鳇鱼差的驻地。西伯胡来,原名是席北淖尔门(见清康熙二十二年《理藩院驿路呈文》)。“淖尔”是水泊。西伯胡来,就是锡伯人的水滨驻地。(见《柳边纪略》)。另据杨中华先生考证:“西伯胡来”之名不是最初的真正名称.是存在语流音变的。这是完全正确的,因为肇源县浩德乡也有同名的自然屯,蒙语却是高墙围子。从全国各地的民族史资料来看,以及吴克尧先生对锡伯地名考证,西伯胡来即锡伯人鳇鱼差驻地。
    贡品鱼中除了杂鱼以外,各优良品系鱼类几乎都有。因限于当时车载马拉的运输条件,所以,贡品鱼只能暂养在鱼圈内,待秋凉或冰封期捕出运往京城。据史料记载,急需时也有用盐埋或酒浸后运出的,但也必须避开高温酷暑。
    贡鱼除了专供皇室以外,朝中够品级的官员中也可享用一部分。此事从清代小说以及其它清代资料中,即可窥见一斑。
    鳇鱼是黑龙江中独有的鱼种。它个头大,文字记载最大的有两千斤重。一九八0年六、七月份,黑龙江畔的萝北县和同江县,都分别捕到过千斤以上的大鳇鱼。同江县街津口公社赫哲族渔民捕获的千斤鳇鱼长四点七五米,十六十人才把它弄到水产公司的收购船上,有人骑上鱼背,两只脚刚刚够着地面。
    鳇鱼长得有点象鲨鱼,嘴又长又尖。身体两侧各有五行、每行十三个黄揭色菱形骨板,上面有尖锐的刺,渔民把这些骨板叫“铁甲鳞”,是鳇鱼的自卫武器。
    鳇鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种名贵鱼类。鳇鱼籽尤其名贵,它的形状如鱼肝油丸大小,三粒鳇鱼籽就相当于一个鸡蛋的营养价值。一条雌性鳇鱼可以产十多斤鱼籽,大约十
    五万粒。鱼鳔和脊索都可以制成鱼腔;鳇鱼全身的骨头都是脆骨,请晶透明,晒干以后是珍贵食品,连鳇鱼鼻子都是席上珍品。
    鳇鱼喜欢生活在砾粒质和沙质的水底。风大和涨水的时候,游动非常活跃,平时大多生活在两江汇合、或者支流入口的地方,冬天在深水中过冬。所以,鳇鱼全年都可以捕到,冬季也能从冰下捕捉。不过,捕鳇鱼的旺季还是在春天桃花开和秋天枫叶红的时候。捕鳇鱼多半是用滚钩。滚钩是用筷子那样粗的钢条打成,用尼龙胶丝把几百把滚钩均匀地挂在一条长绳上,然后把拴好滚钩的长绳,一条又一条地布在江底,形成一个滚钩区。当鳇鱼游过来的时候,碰上滚钩痛得乱挣乱摆,这时,周围的许多把滚钩就刺入它身上的不同部位,它即使有千斤气力,也难以逃脱了.不过,要想把它提上岸来,还得费一番功夫·有时候,要兰,四条鱼船赶来同它周旋,有的船拖拽,有的船围赶,拖拽它的小船不时被牵动得船头下沉,摇来晃去。鳇鱼被赶到浅滩,仍然要傲一番垂死挣扎,忽而从水里甩出尾巴,前后左右地拍打水面,忽而头朝下尾巴朝上象木桩一样竖起来,猛地打个“挺”,击起的浪波足有一丈多高,把江水搅得浑黄一片。为了治服力大凶猛的大鳇鱼,有时还得开来拖拉机把它拖上岸。
    当地渔民也有用网捕捉大鳇鱼的,但由于网没有滚钩那样牢靠,需要用更多的智谋,才能捕捉到。
    鳇(huang)鱼属于鲟科。它身体延长,近似于圆筒形,头前长着一个三角形尖长的鼻子,嘴下方宽大,并长有两对触须,眼睛比较小,体长可达五米。它的背部是灰绿色的,腹部为白色。鳇鱼性成熟迟晚,大约需要十七年到二十年的时间,一般在初夏时节溯江产卵。在我国,鳇鱼主要分布于黑龙江流域,近年来在长江流域也有发现,但数量不多。
    鳇鱼号称黑龙江的“鱼王”,个体大,最重的可达一吨以上。鳇鱼名字的来源还有一段传说:很久以前,居住在黑龙江的赫哲族人捕到了一条两千多斤重的大鱼,但是谁都叫不出它的名字。在族中一位老人的建议下,决定把它献给皇帝。皇帝看到这条鱼个大无比,味道又十分鲜美,于是便封它为“鳇鱼”。从此,这种鱼不但有了名字,而且成了贡品。
    鳇鱼个体巨大,但肉质细嫩。尤其是鳇鱼脊,在欧美地区被视为珍品。此外,鳇鱼是多籽鱼类,卵巢重达一、二百斤,著名的黑鱼子酱就是用鳇鱼子制成的。
    鳇鱼是黑龙江的特产,鱼头像大象头,嘴长而且尖,全身深褐色,无鳞。一般的鳇鱼重几百斤,大的竞重两千余斤。大鳇鱼其肉鲜美无比。它曾和人参、飞龙等被列为献给皇帝的贡品。
    大鳇鱼不爱活动,也不主动追捕食物,它总是卧在江底等食,待小鱼游过嘴旁时就一口吞下。吃饱喝足后,它爱用尾巴抽打江底石头或漂浮物取乐。
    渔民们掌握了它的习性,捕捉它时就用特殊的办法。渔民把成排的大钩子沉人江底,鳇鱼看到铁钩上的浮漂,就用尾巴去抽打玩耍,三抽两抽,尾巴就被钩住了。一旦被钩住就疼痛难忍,越疼痛便越乱翻乱滚,结果身上也就挂满了铁钩,最后被渔民捉住,成了人们口中的美味。
    关于大鳇鱼名字的来历,民间有个传说,相传在很久以前,北方有一家渔民捕到一条巨大的鱼,长三四米,重几千斤。当地官府作为奇物献给了皇上。皇帝见后惊喜,连声赞曰:“此乃鱼中之皇!”皇帝问大臣此鱼叫什么名字,大臣不知。大臣灵机一动,心想皇帝赞它为鱼中皇,我们就叫它鳇鱼吧。故回答道:“此鱼名鳇。”就这样,鳇鱼的名字就历代相传,延续下来了
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