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养牛技术

云岭牛

发布时间:2015-02-05 13:23:36   来源:   标签:
内容提要: 说到牛肉,很多人会说世界上最好吃的牛肉是日本的和牛肉,肉质鲜嫩、营养丰富。但现在这顶桂冠要被“云岭牛”夺过来了。云南省草地动物科学研究院历经31年选育的“云岭牛”,近期被正式定为国家畜禽新品种。 耗时31年中澳联手选育肉牛新品种 据草地动物科学研究院..

    说到牛肉,很多人会说世界上最好吃的牛肉是日本的和牛肉,肉质鲜嫩、营养丰富。但现在这顶桂冠要被“云岭牛”夺过来了。云南省草地动物科学研究院历经31年选育的“云岭牛”,近期被正式定为国家畜禽新品种。

耗时31年中澳联手选育肉牛新品种

    据草地动物科学研究院院长黄必志说,大型动物新品种选育的周期一般都是28年到35年左右。单胎动物中,牛是最难进行品种选育的。“每次怀胎都只有一个,而且必须是母的才能继续进行品种选育,所以选育周期相当长。”
    为改善云南黄牛个头小、产肉量低的特点,1983年云南和澳大利亚联合开展新品种肉牛的选育工作。以云南本地黄牛为母本、莫累灰牛为父本,通过杂交等方式选育。通过努力,选育出的牛产肉量高了,但不抗病。“莫累灰牛不适应云南高温、高湿的气候,很容易得一种病,差点让选育失败。”
    为让选育的牛更加抗病,研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮,适应炎热、干旱及沙漠地带,耐热且抗体表寄生虫。1854年,印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家。从此,婆罗门牛开始了周游世界的旅程,英国、美国、巴西、澳大利亚等国都有引种。
    中澳研究人员把云南黄牛和莫累灰牛的后代与婆罗门牛进行杂交,选育出了新品种。它含婆罗门牛50%的血缘、莫累灰牛25%的血缘和云南黄牛25%的血缘,具有莫累灰牛高繁殖、婆罗门牛耐热抗蜱和云南黄牛肉质好及适应性广泛的特点。
    又经过11年的横交,使得选育的新品种各种特点得以稳定下来,研究人员将其定为“云岭牛”。

产肉量高肉质已超过日本和牛

    那么,“云岭牛”有啥特点呢?黄必志说,它适应中国南方地区高温高湿的气候条件,抗病能力强,又耐粗饲;可以说不娇贵,适合饲养。
    从产肉量来说,云南黄牛要3年至5年才能成熟,体重一般在250公斤~350公斤左右。与之相比,“云岭牛”最多2年半就成熟了,体重可以达到六七百公斤。饲养期大大缩短,而产肉量成倍提高,具有很好的经济效益。
    从牛肉口味上来说,其肉质已达到5A级水平。黄必志说:“从牛肉的多项指标来看,‘云岭牛’的牛肉质量超过了日本和牛肉。”
    目前,“云岭牛”身上最贵的部位可以卖到3000元/公斤,一头牛身上仅有20公斤左右这种肉,其他部位售价大概在120元/公斤。
    云岭牛肉由于产量很少,市场上还很难见到,预计明后年可以买到。(高贺姿智)

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